Jennie-Anns spanska soppa

Jag har fått detta recept av en barndomskompis och det är allra godast när hon gör det. Men det funkar la även när inte hon är här. Dock brukar jag slänga i lite bönor eller linser för att det ska bli lite protein i soppan också.

Osten skulle inte varit med på bilden egentligen men denna blev den bästa. Så ja, man kan ju äta macka med mjukost till soppan om man vill. Det gjorde jag.

2 morötter
2 gula lökar
2 msk mjölkfritt margarin eller olja
2 msk vetemjöl
1 1/4 liter vatten
1 burk krossade tomater eller ½ burk passerade tomater
50 g spagetti
Salt, svartpeppar, vitlök, tabascosås och buljongtärning

• skala och skär morötterna i tärningar (eller riv med rivjärn)
• hacka löken
• bryn morötter och lök i matfettet (eller oljan)
• strö på mjölet och späd med vatten (lägg i buljongen)
• tillsätt tomaterna och kryddorna
• låt soppan koka i ca 20 minuter
• tillsätt spagettin i bitar och koka tills alltsammans är mjukt

Kulturnatten 2009

Igår var Vegan Shake Crew ute på stan för att utforska vad som händer i Norrköping under Kulturnatten 2009. Eftersom crewet de tidigare kulturnätter, i sin ungdom, mest intagit starkare drycker i goda vänners lag och missat allt som händer bestämde de sig för att vara mer kulturella i år. Först fanns det planer på att se någon teaterföreställning men eftersom vissa är väldigt förkylda kändes det inte så lämpligt då andra teatergäster kanske skulle finna det irriterande med någon som sitter och hostar i tid och otid.

Till slut blev det så att Vegan Shake Crew iallafall satt vid Strömmen med goda vänner och tittade på när dessa drack starka drycker. Vi hamnade på en liten mysig pub som hette Oliver Twist, ganska nära Djäkneparksskolan (vi är inte så bra på gatunamn i crewet), vilken kan rekomenderas starkt. Där köpte nästan alla i sällskapet varsin pommestallrik för endast 15 riksdaler styck vilket crewet tyckte var ett mycket bra pris.

Innan denna lilla pub var vi och såg ett ganska nytt band vid namn The Pariahs. Vissa fotograferade som en tok och blev erbjudna fotojobb. Woho! Eller trummisens flickvän ville ha bilderna från kvällen och frågade om hon kunde ringa ifall de behövde bilder igen. Det var en ganska smickrad och glad crewmedlem som bytte nummer med denna dam och lovade att bränna ut bilderna på skiva. Visserligen tyckte nog vi att de kanske skulle se bilderna innan de bestämde sig eftersom hälften av dem nog är oanvändbara. Men vem vet, Vegan Shake Crews egen mästerfotograf kanske snart går från matfotografering till bandfotografering..

Barbros äppelpaj

6 äpplen
100 g mjölkfritt margarin
4 dl havregryn
0.5 dl vetemjöl
ca 0.5-1 dl socker

(ta socker efter behov, beroende på hur sura äpplena är. Jag tror det blir allra godast med äpplen direkt från trädgården men det går la lika bra med köpeäpplen)

Skiva äpplen och lägg i en form.
Strö lite socker och kanel över dem och lägg sedan över pajdegen.

I ugn: 15 minuter i 200º
I micro: 10 minuter på "crisp"funktion.

Servera med Oatlys vaniljsås till. Mums!

(att vara vuxen och bo hos sina föräldrar kan vara lite påfrestande. Men när man trots att man är sjuk har suttit och sträckläst facklitteratur i ungefär två dagar och en natt, är det trevligt med en mamma som bakar äppelpaj. Den starka (iallafall relativt starka) soppan jag åt till middag smakade ingenting men denna paj var ljuvlig. Sedär att smaklökarna inte alltid arbetar emot en när man är förkyld. Ett par tummar upp för bakmammor och goda pajer!)

Soygurt naturell 2: frukosttips

Såhär gott kan det vara att äta soygurt till frukost, med till exempel: naturell müsli, linfrön, vetekli, solroskärnor och skivad banan. Mmmmm!

Kuriosa: sedan jag startade denna blogg har jag ätit mycket "finare" mat. Eftersom jag känner pressen att lägga upp maten fint och fotografera allt (ja, i princip allt iallafall) jag äter så ser det ut såhär nu för tiden. Innan hade jag bara rört ihop det till en gegga och slevat i mig. Men det sägs ju att man äter med ögonen så detta kanske är bra för mig.

Soygurt naturell

Ännu ett fynd som jag hittade i matbutiken där jag bor är Soygurt naturell. Den är, iallafall för mig, ny på marknaden. Jag hyser lite agg mot den affären men eftersom jag på senare tid hittat diverse fynd hos dem har jag blivit lite blidkad. Såklart har jag tappat bort kvittot men jag vill minnas att priset låg på någonstans runt 30+ kronor. Eftersom det är en liter tror jag att jag kom fram till att det blir lite billigare än att köpa till exempel Alpro's yoghurt. Denna var också mer lik "vanlig" youghurt på komjölk och eftersom jag är (varit) en sucker för just sådan yoghurt tycker jag det är helt underbart att jag kan äta denna yoghurt istället, utan innehåll från djur. Yummie!

Ps. nu måste jag rusa till bussen, men när jag kommer hem ska jag se om jag kan hitta mitt borttappade kvitto så ni kan få ett konkret pris. Cheers!

Äta ute i Göteborg?

Om två veckor beger sig Vegan Shake Crew (jag) västerut för att hälsa på vänner och bekanta i Göteborg. Eftersom jag är fattig student så bör jag vara lite sparsam med mina slantar men om jag känner mig själv rätt så kommer jag inte kunna hålla mig undan veganburgaren på Andrum. Dock tänkte jag att om jag ändå ska äta ute kunde det vara trevligt att pröva något nytt. Någon som har tips på något bra vegoställe i Göteborg?

Tofubiffar

Vad gör man när man har ett paket överbliven tofu i kylskåpet som snart går ut? Då svänger man in på Vegobloggen och hittar ett recept på tofubiffar. De var riktigt goda! Till dem åt jag ris och lite ärtor haha. Sen gjorde jag en enkel tomatsås, som jag nu faktiskt inte riktigt minns vad jag hade i, men jag tror det var ungefär: passerade tomater, salt, peppar och oregano. Här kommer receptet på biffarna:

Tofubiffar, ca 4 portioner.

Mixa:
- 250 gram naturell tofu
- 3 vitlöksklyftor
- ca 7 färska champinjoner
- 1 dl vetemjöl eller fullkornsvetemjöl
- örtsalt, peppar, timjan, mejram och rosmarin

Rulla till bollar som du trycker ut i stekpannan med valfri olja och stek i ca 10-15 minuter tills båda sidor är gyllenbruna.

Tofuline's stora glasspinnar

Ibland hittar jag fynd i den lilla mataffären nära mig. Tofuline har börjat tillverka stora glasspinnar. Yey! Eller det kanske inte är någon nyhet (?), jag brukar inte vara så up to date med vegoprodukter som jag nämnt innan. Iallafall var detta gottgottigottgott!

Ett paket med 4 glassar kostade 40 kronor och en tia per glass är ju helt överkomligt.

Janis, falafeln & jag

När jag ändå var uppe vid Campus och lånade böcker passade jag på att svänga förbi mitt favoritfalafelställe och köpa lunch. Den avnjöts på en solig gräsplätt vid Strömmen. När vinden var stilla och molnen inte skymde solen kunde det ha varit vilken vårdag som helst. Jag älskar att kunna ha tunna kläder och istället låta solen vara ett täcke som värmer, nästan bränner i huden. Vilka pluspoäng att bara kunna sitta där och njuta. Och så lite Janis Joplin i lurarna som efterrätt. (speciellt Maybe som är min nuvarande favorit)

(okej, jag vet att det är lite out of topic och att inlägg som dessa "hej jag gillar falafel och björnbär" kanske varken är relevant eller intressant för er. Men jag vill bara flika in med det iallafall. Och jag har både bilder och recept på datorn som kommer komma upp senare. Håll god min mina vänner, det kommer)

Björnbär

..är min nya kärlek! Att kunna plocka frukt och bär direkt från trädgården är bäst. Och färska björnbär är nog det bästa som har hänt mig på länge. Varje gång jag går förbi björnbärsbusken måste jag stanna och "inspektera" den. Mums!

Vegan Shake

the Mercedes of shakes.

I våras spenderade jag två månader i Indien med min dåvarande klass. Första dagen, i Chennai, hittade vi ett ganska fancy café där de, till min och Emmas (klassens andra vegan) stora förtjusning, hade en vegankaffedrink! Såklart var vi tvungna att smaka denna dryck och den var himmelsk. Minst sagt. En krämig sötma som smälter i munnen. Jisses!

Det är ju kanske lite långväga att åka ända till Indien för en kaffe, men om man skulle råka vara där någon gång är den absolut värd att drickas. Om jag minns rätt kostade den ungefär 70 rupies (ca 14 sek, beroende på valutakurs), vilket i indiska mått inte är jättebilligt. Men det är nog ett pris som de flesta medelsvenssons kan anse vara överkomligt.

Vegan Shake hittar du på Café Coffee Day (se Coffee on the rocks) i New Delhi, vilket enligt min karta ska finnas på block N i Connaught Place. Jag hittade två Coffee Day's men Connaught Place är stort så det kan nog vara värt att kolla innan vart man ska om man vill dit. Här kan ni se var i New Delhi, och i övriga Indien, de dinns. CCD är också en indiskt ägd cafékedja vilket jag gillade när vi var där. En trevlig kontrast mot andra jättar som breder ut sig i landet. (inga namn nämnda)

Denna dryck har även namngett bloggen, just för att jag tyckte texten i menyn (se här) var så gullig.

My apologies to cows.

Enkel sallad med sojakött

• Sallad
• Tomat
• Gurka
• Röd & gul paprika
• Oliver
• Sojaköttstrimlor (stekta i olivolja, grillkryda, vitlök & lite peppar)

Servera med vitlöksdressing till.
(om någon råkat missa det så älskar jag vitlök)

Blåbär med vaniljmjölk

Medan jag satt med huvudet begravt i massa skolböcker på biblioteket idag var mina hurtiga päron ute i skogen och plockade lingon & blåbär. Det var en tacksam dotter som slukade en skål med blåbär och mjölk.
Efter lite inspiration från Hannahs blogg kom jag på att jag kunde ha vaniljpulver till. Helt enkelt blandade jag en liten kopp sojamjölk med en dryg tesked vaniljpulver och hällde över blåbären. Inte för sött som det blir av strösocker men med lite mer smak än om man bara skulle tagit mjölk. Helt klart värt det. Mums!

Potatismos och bönburgare

Dagens middag: Billy the kids bönburgare (Vego Paradiso av Pia Hall), potatismos, riven morot, grönsaker och svarta oliver.

Potatismos:
5-6 stora potatisar
3 mellanstora skedar mjölkfritt margarin
0.5 dl sojamjölk
(salt och peppar)

Detta veganpotatismos blev något utöver det vanliga. Jag vet inte om det är för att jag använde sojamjölk eller för att det är färskpotatis men konsistensen blev liksom.. seg. Det är något jag tyckte om eftersom jag lite svårt för sånt som är mjöligt - t.ex. "vanligt" potatismos. Om man inte gillar seg mat kanske man inte ska använda just detta recept dock.

Egentligen ska det nog vara salt och peppar i, vilket jag glömde bort, men det var riktigt gott ändå så därför får det stå inom parantes. Det blev kanske lite väl smörigt så det kan man dra ner på om man vill.

Ugnspannkaka

Med färska (mosade) björnbär direkt från trädgården.

Ugnspannkaka (en plåt):
5 dl vetemjöl
2.5 krm salt
2.5 krm torrjäst (går bra med vanlig jäst också)
1.5 tsk bakpulver
ca 7.5 dl sojamjölk (till önskad konsistens)
No egg motsvarande 3 ägg

Grädda i 225º i 25-30 minuter.

Detta var inte riktigt lika lyckat utan ägg som "vanliga" pannkakor. Jag gillar att det är lite kompakt och inte så sladdrigt som pannkaka gjord på ägg, det är lite brödlik konsistens. Dock smakade det inte så mycket. Men eftersom det var lite brödigt tror jag det kan bli gott att göra någon slags matigare pannkaka av det - till exempel tillsätta soltorkade tomater, oliver och kryddor. Eller en efterrättspannkaka med äpple och kanel kanske. Tyvärr fungerade det inte så bra naturellt men om man improviserar och broderar ut receptet lite tror jag det kan bli finemang. Om ni kommer på några andra förslag, säg gärna till. Jag är alltid öppen att prova nya recept.